Богатства природы

Капуста Незаменима при нарушениях функций щитовидной железы, так как в ней много йода, и при недостаточности почек. Наличие меди делает её целебной при поражении центральной нервной системы, а тартроновой кислоты – при нарушении жирового обмена. Капустный сок ежедневно незаменим, при этом сок можно приправить лимонным или гранатовым соком с медом, а также лесной ягодой. Желательно в сутки употреблять 3 стакана капустного сока. Капустный сок заметно восстанавливает эмаль на зубах и улучшает цвет лица.

Чеснок Разжевывать утром и вечером по зубчику чеснока – это значит, на долгие годы сохранить белоснежные зубы. Эликсир, очищающий организм приготавливают в следующей пропорции: сок 20 лимонов на 300г чеснока.

Тмин, анис, укроп применяют для усиления пищеварения и с целью снижения процессов гниения и брожения в кишечнике.

Хрен В 100г корней содержится более 500 мг калия, 100 мг кальция, фосфора, около 40 мг магния, доли миллиграмма меди, 1,3мг марганца, 140мг натрия, 2мг железа. Это основная ценность хрена в целебном питании. Совсем молодые листья можно использовать в салатах.

Щавель Листья щавеля богаты витаминами А,В,С, Д, минеральными солями. Он содержит ценные органические кислоты ­- яблочную и лимонную. Летом в листьях много щавельной кислоты, поэтому в пищу употребляют лишь весенний щавель. Листья щавеля целебны при заболеваниях печени, при нарушениях солевого обмена, при гастритах и колитах, при туберкулезе нельзя употреблять весенний щавель.

Шпинат Содержит необычайно большое количество калия, магния и витамина С. Железа в его составе не меньше 3мг на 100г продукта. Шпинат помогает при запорах, является великолепным защитным средством при угрозе радиационных излучений. Листья употребляют в свежем виде. Предпочтительно шпинат не хранить, а использовать тотчас же после срезания с грядки, так как есть опасность преобразования азотнокислых солей, находящихся в листьях шпината, в азотнокислые соли, вредные для организма. Примятые и вялые листья употреблять нельзя. Салат из шпината лучше есть сырым.

Морковь Сок моркови целебен для больных с нарушением функций почек, а также легких. Морковь благодаря своим фитонцидным свойствам способствует чистоте рта. Морковь богата витаминами, микроэлементами, но особенно много в её составе каротина (99мг на 100г). Это практически трехсуточная доза.

Огурцы В огурцах большое количество структурированной воды. Живую клетку отличает именно особая структура воды, недостижимая в неживой природе. Богатый состав микроэлементов делает огурец незаменимым в питании больных сахарным диабетом. Огурец нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме, как в профилактике здоровья, так и при лечении болезни. Соотношение солей, макро и микроэлементов в огурцах особенно удобно использовать, учитывая их ощелачивающие свойства, в частности, при нарушениях сердечно-сосудистой деятельности и баланса соотношения натрия и калия. Калия в организме должно быть в 4 раза больше, чем натрия. Огуречный сок способствует сохранению такого соотношения.

Тыква Мякоть тыквы богата углеводами, пектином, а каротина в ней больше, чем в моркови. В тыкве содержатся витамины В, В1, С, Е, минеральные соли, а также белок и витамин А. Тыква полезна больным подагрой, атеросклерозе, болезнях почек и печени. Семечки полезны при глистах и явлениях белковой недостаточности.

Свекла Активизирует пищеварение и улучшает обмен веществ. В профилактических целях полезно 1 раз в день пить по одному стакану овощного сока, смешивая его со свекольным. При этом удивительно хорошо восстанавливается эмаль зубов. Свеклу рекомендуют при заболеваниях печени, и кто страдает хроническими запорами. При употреблении свекольного сока нормализуется работа кишечника, и главное в соке находятся аминокислоты лизина, скрепляющие молекулы ДНК.

Кабачки обладают активным мочегонным действием, улучшают пищеварение и способствуют выведению из организма избытка воды и поваренной соли. В мякоти плода содержатся ценные минеральные вещества – фосфор, железо, аскорбиновая кислота, В, В1, РР, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Баклажаны В плодах присутствуют эфирные масла. Микроэлементный состав баклажан способствует снижению уровня холестерина в крови и выделению его избытка из организма. Ценятся плоды в основном за свои антисклеротические свойства. Особенно плоды полезны при нарушениях жирового и углеводного обмена, но их не переносят люди, страдающие воспалительными процессами.

Орехи – это настоящая кладовая всего, что необходимо человеку. На 100г ядер грецких орехов приходится всего 3-4г воды, остальное драгоценейшие аминокислоты, жиры с жирными кислотами, которые не синтезируются в организме человека, но играют важную роль в жировом обмене. В орехах углеводы представлены глюкозой и сахарозой и совсем незначительным количеством крахмала. Ядра орехов – это богатейший источник витаминов. Особенно богаты витамином С зеленые орехи, в которых его бывает до 3000мг. Ядра орехов – богатый источник минеральных солей. В них колоссальное количество калия, необходимого для роста и укрепления организма. В ядре находится 134мг марганца, обеспечивающего нормальную работу сердца и мозга. Фосфор 380мг не дает оскудеть нашему мозгу. Серы 146мг. Медь, цинк, йод, селен, и молибден активизируют иммунные силы организма, повышают устойчивость к радиации, поддерживают функции щитовидной и вилочковой желез, стимулируют деятельность половых желез и охраняют наш мозг. Орехи перед употреблением всегда заливают водой вместе со скорлупой на несколько часов, а может быть и на сутки, в зависимости от состояния ядра. Грецкие орехи особенно полезны тем, кто страдает атеросклерозом.

Семена подсолнечника и тыквы В ядре семян подсолнечника более 25% сухого остатка полноценного пищевого белка, более 35% жира и значительное количество углеводов. Кроме того, как всякое семя, подсолнечник богат витаминами, которые укрепляют кожный покров и слизистые оболочки человеческого организма, нормализуя кислотно- щелочное равновесие. Кроме того, семена подсолнечника и тыквы богаты цинком, который необходим для функционирования вилочковой железы, которая имеет регуляторную функцию.
Молочко из свежемолотых семян приготавливают следующим образом: семена обжаривают на сковородке таким образом, чтобы семена были холодными, а кожура горячая. После этого семена перемалывают на кофемолке и варят получившуюся муку в кипятке 5 минут. Достаточно процедить полученный отвар через ситечко, сдобрить его ложкой меда и вы получите не только полезный, но и вкусный напиток.

Бобовые Содержат большое количество белков. Среди них известен белок, который тормозит действие пищеварительных ферментов и разрушается только при длительном нагревании. Фасоль требует длительной термической обработки. Чечевица доводится до готовности при кипении в течение 30-40 мин. горох вдвое больше, а фасоль – вдвое больше гороха. Бобовые принято замачивать за сутки-двое суток приготовления. При замачивании меняют воду каждые 5-6ч., а в период варки - после первых 1,5ч. ингибиторы, тормозящие процесс пищеварения, прекращают свое действие после часового кипения. Поэтому принято первый бульон сливать, и только второй употреблять в пищу.